Tenuta Iemolo
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La famiglia Iemolo è assolutamente convinta che la cultura passa anche attraverso i sapori: la campagna è coltivata con cultura, dedizione e sacralità al fine di ottenere dalle piante d'ulivo un olio di prestigio e sapore, espressione della dieta e dello stile mediterraneo. L'azienda adotta sistemi di recupero e valorizzazione delle risorse naturali, utilizzando ad esempio, trappole alternative a quelle tradizionali per la cattura della mosca dell'olivo, a bassissimo impatto ambientale e la concimazione del terreno è fatta con sostanze naturali; è adottata, inoltre, la pratica del sovescio e dell'inerbimento con leguminose. È l'amore per la terra e la passione che spingono ad ottenere un prodotto di alta qualità: una scelta di produzione agricola per l'ottenimento di un prodotto dalle caratteristiche naturali prive di qualsiasi manipolazione. Il prodotto di punta è rappresentato dall'olio DOP denominato SiRè: un olio estratto da pregiate cultivar Moresca e Tonda Iblea, coltivate biologicamente nel rispetto della natura. L'olio, di colore verde-oro con acidità molto bassa, è un fruttato delicato con piacevoli aromi di erba tagliata e pomodoro verde ed una leggera sensazione di piccante.
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