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Restaurante Casa Elena

Cabañas de la Sagra, Castilla-La Mancha, Spain • 31 Employees
Restaurants

El restaurante Casa Elena, situado en Cabañas de la Sagra (Toledo), es el primer restaurante ecológico y sostenible de la provincia manchega. El espacio, de aire moderno y vanguardista, presenta una nueva cocina en la que se mezcla la gastronomía tradicional con un toque ligero y actual y donde se conjugan sabores, texturas y productos de forma muy cuidada. La mayoría de ellos son de KM0 o de proximidad, con los que se pretende valorar los recursos gastronómicos de la zona y contribuir a la colaboración de un turismo sostenible.El equipo está dirigido por César Martín, gerente, y su chef, Axel Smyth han conseguido crear una cocina tradicional renovada, de reconocidos sabores y texturas agradables gracias a su conocimiento del producto y su creatividad.Casa Elena ofrece platos modernos en los que se combinan elaboraciones tradicionales, dando como resultado una cocina de mercado innovadora que no renuncia a los sabores típicos de la geografía española.El restaurante se ubica en una casa de 1930 que ha sido restaurada con un profundo respeto a su arquitectura original. Cuenta con diferentes ambientes –el pajar, la casa, el salón, el sobrao y la cocinilla- donde pueden alojarse hasta un total de 150 comensales. También cuenta con dos terrazas en las que degustar aperitivos de la casa, y donde se ubican los pequeños huertos de productos ecológicos que serán usados en la cocina. Además, dispone de una tienda de productos los gourmet más demandados.