Food & Beverages - Cesena, Emilia-Romagna, Italy
Molino Sapignoli inizia a macinare grano tenero nel 1870 a Poggio Berni, in provincia di Rimini, trasferendosi poi nel 1934 a Calisese di Cesena, nella sede attuale. Erano tempi in cui le macine a pietra funzionavano ad acqua o con i motori dei trattori e i mugnai consegnavano la farina con i cavalli e il biroccio.Ieri un molino di campagna tradizionale, del quale conserviamo ancora lo spirito, che si può toccare con mano entrando nel negozio; oggi un laboratorio contemporaneo e automatizzato che produce farine d'autore di grano romagnolo, garantendo prodotti genuini e di qualità, sia per i professionisti della cucina che per appassionati di impasti fatti in casa.I nostri plus I nostri punti di forza sono la farina per piadina e la farina per pasta fresca, pilastri della tradizione gastronomica della nostra regione. La farina per pasta fresca è il nostro fiore all'occhiello: grazie a una speciale lavorazione otteniamo una sfoglia ruvida, senza grumi, che mantiene il colore invariato nel tempo. Questa farina è ottima sia per l'utilizzatore domestico che tira la sfoglia a mattarello che per operatori professionali, impiegati nel settore della ristorazione e nei laboratori di produzione di pasta fresca.La farina per piadina è un'altra peculiarità del nostro mulino: ricavata dalla macinazione di grani esclusivamente locali, garantisce al cliente un prodotto tipico romagnolo di altissima qualità. L'esperienza maturata nei vari anni, unita alla scelta accurata dei grani, alle nuove tecnologie produttive e ad un'elevata qualità del servizio, hanno permesso al Molino Sapignoli di specializzarsi nella produzione di farine ad uso artigianale con un ottimo rapporto qualità-prezzo, apprezzato da una clientela sempre più ampia, sia sul territorio nazionale che internazionale.
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