Vini Nativ
Food Production - Paternopoli, Campania, Italy
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Il nome NATIV è nato per rappresentare, attraverso le produzioni autoctone, l'origine della viticoltura italiana, delineando così il concetto di "originario del luogo", che si concretizza attraverso la produzione di vini da uve autoctone del territorio regionale italiano. l'azienda possiede 15 ettari di terreno vitati, lavorati secondo metodologie dove l'innovazione applicata, non prescinde dall'impiego di tecniche a ridotto impatto ambientale. una parte rilevante delle vigne è situata nella zona a sud est, lungo la dorsale che unisce i paesi di Castelvetere sul Calore a Paternopoli, passando per Montemarano e Castelfranci. La vicinanza dei monti Piacentini e il clima continentale, creano le condizioni ideali per un tipo di viticoltura pedemontana, in cui le forti escursioni termiche, tra il giorno e la notte, determinano una raccolta tardiva rispetto alla media vendemmiale italiana, rendendo le uve particolarmente ricche di polifenoli e antiossiodanti. Di fatto, il vino ricavato ha bisogno di periodi di affinamento variabili per manifestare al meglio la propria aromaticità. la cantina, si avvale di sistemi innovativi, nei processi di vinificazione e lavorazione dei vini. tuttavia, si ha consapevolezza che la più avanzata tecnologia non può sostituirsi alla natura, in quanto il buon vino trova, come presupposti irrinunciabili, la qualità del terreno, il microclima e l'autoctonicità delle vigne. Il comune di paternopoli è situato nel territorio dell'agro taurasino, incluso nella zona di denominazione di origine controllata e garantita per la produzione di vino rosso taurasi d.o.c.g. la fertilità dei suoli di natura vulcanica crea un territorio ideale per l'allevamento della vite. le uve coltivate in tali vigneti e in vigne secolari rappresentano, oggi, un emblema della cultura italiana, ed il vino, prodotto da queste uve, rispecchia, meglio di ogni altro prodotto, il "made in italy".
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