Food Production - Apricena, Puglia, Italy
Sono Valentina Passalacqua ed ho scelto di fare vini naturali! Mi sono sempre occupata delle industrie di famiglia finché ho deciso di cambiare vita: volevo spontaneità ed autenticità, così nel 1999 ho iniziato a dedicarmi all'agricoltura biologica. Le mie vigne sull'altopiano ricco di sassi e minerali alle pendici del parco nazionale del Gargano, ho imparato ad ascoltarle, capirle, ed assecondarle, lavorandole seguendo le fasi lunari che dettano tempi e ritmi della vita. I miei vini sono espressione dei vitigni tradizionali del territorio e sono capaci di unire le forze vitali innate di queste uve alle spiccate mineralità che le radici sanno cogliere dal profondo della roccia.
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